ビープラ丼

今日は、こちらに来て初のプログレスレポート当番の日だった。
それで、朝からふんにゃりと気合いを入れて準備をしていたんだけど、結局ボ
スは現れず。

来週に持ち越しとなったようです。
（このへんの、状況の不確かさが、こちらでの自分の存在の不確かさに通じて
いる。）

で、最近お客様が増えてきた備忘録の書き込みが可能となったわけです。
昨日の夕飯はめずらしく僕が作りました。
埼大OBなら誰もが懐かしがる（？）あの、ビープラ丼に挑戦です。

オイスターソース風味の丼もので、ナス、キャベツ、豚肉が入ってます。
何度も挑戦しているんだけど、あの味が再現できた試しがありません。
今回は、新たな試みとして、味付けに砂糖を加えてみました。

材料（２、３人分）
なす２本（輪切り）
キャベツ４、５枚（ざく切り）
豚肉（ロースでも、小間肉でもなんでもいいです。）２００グラム
お好みで、ししとうが入ってもいいです。

まず、調味料を混ぜ合わせておきます。
みそ、大さじ１杯を少量の水に溶く
醤油をちょろっと（たぶん３mlくらい）
砂糖、小さじ２杯くらい
中華調味料（粉末）、小さじ１杯
オイスターソース、小さじ１、２杯
ちょろっと舐めて、少し濃いめの味に調えてください。

さて、あとは一気にいきます。
まず、フライパンで豚肉を焼きます。
火が通ったらお皿に移します。

次に野菜です。
フライパンにサラダオイルを加え、強火で熱します。
で、（ししとう）、なすを加え、
ある程度火が通ったらキャベツを加えます。
強火でお願いします。
キャベツがしなっとしてきたら、火を通しておいた豚肉を加えて合えます。
調味料ミックスを加え、香り付けのごま油を加えたら完成です。

どんぶりご飯にのっけてお召し上がりください。

ビープラ丼の正しいレシピをご存知の方、いらっしゃいませんか？
ああ、あの味が懐かしい。

そうそう、アメリカでなすを買ったら、ちと辛くてびっくりしました。
Japanese Eggplantという名前で売られているものなら日本のなすと同じ感じ
です。

そういえば、タイカレーに入っているナスも辛かったよね。あれ？違ったっけ？