新年明けましておめでとうございます

開業からはや3カ月が経ちました。応援してくださっている皆様に心から感謝申し上げます。

保健所への営業届も無事受け付けられ、麹をお届けできる準備が整いました。
原料となる大豆と小麦も入手できましたので、この正月の間に麹づくりに取り掛かります。

私が昨シーズンに仕込んだもろみは、おいしい醤油の香りがしています。
この喜びの輪が広がるよう一歩一歩進んでいけたらと思います。

皆様、本年もどうぞよろしくお願いいたします。